端午節即將到來，家家戶戶飄粽香，但傳統肉粽熱量較高，讓不少注重健康飲食的民眾有所顧慮。台南「娟手作」推出端午限定水果粽及果凍花粽，以繽紛外觀與清爽口感成功吸引消費者目光。
「招牌手作果凍花粽」最受歡迎，以晶瑩剔透的果凍為基底，透過精細技法在透明果凍中塑造出立體花卉圖樣，盛開的花朵層次分明，宛如藝術品般精緻。業者鄭靜娟運用果凍花藝術技法，以專用工具逐片雕塑花瓣，並採用天然食材調色，粉紅色來自火龍果、綠色使用抹茶粉、黃色則取自梔子花，每朵花皆需手工製作，完成一顆果凍花粽約需5分鐘時間。
另一款「經典水果粽」則以蒟蒻製成外皮，搭配當季新鮮水果，包括蘋果、鳳梨、芒果、藍莓、火龍果、芭樂及奇異果等，呈現酸甜爽口風味。冰涼食用不僅消暑解膩，也成為許多人飯後甜點的新選擇。鄭靜娟表示，隨著現代人越來越重視健康與飲食均衡，因此萌生研發水果粽的想法，希望讓民眾在端午節除了傳統肉粽之外，也能享有更輕盈、無負擔的節慶美食。同時，業者也提供客製化水果搭配服務，滿足不同消費者需求。
▲告別高熱量肉粽!水果粽、果凍花粽成為現代人的新選擇。（圖／記者 楊子安 攝）迎接端午節，鄭靜娟更將果凍藝術結合划龍舟意象，創作出特色3D果凍畫作品。她表示，一般果凍花透過手工技法將立體花卉呈現在透明果凍之中，底層再加入桑葚增添色彩與風味。3D果凍花最大的魅力，在於花朵層次鮮明、色彩豐富，不僅能加入客製化文字設計，更讓作品兼具觀賞價值與紀念意義。
果凍花系列採用蒟蒻製作，相較於傳統奶油蛋糕更顯清爽無負擔。當果凍切開時，立體花朵剖面完整呈現，花瓣細節清晰可見，彷彿是一件能夠品嚐的藝術作品。許多收到禮品的民眾看見精緻外觀都感到驚喜，也讓果凍花成為近年相當受歡迎的送禮選擇，平時常接獲神明聖誕、母親節、中秋節及春節等節慶訂單，並依照客戶需求提供客製化服務。
▲因應端午節到來，鄭靜娟特別將果凍藝術結合划龍舟意象，繪製出獨具特色的3D果凍畫作品。（圖／記者 楊子安 攝）隨著端午節腳步接近，訂單量明顯增加。從事醫檢師工作的兒子楊昆翰表示，水果粽與果凍花粽目前包括醫院、公司行號及一般民眾皆有訂購需求，近期平均每週可接獲十多筆訂單，顯示創意粽品正逐漸成為民眾過節的新選擇，由於部分醫護人員對芒果、鳳梨等水果有所顧忌，因此也會配合調整水果內容。
