大豆沙拉油苯駢芘超標事件，台南市政府今(20)日召開「製油業者油品安全管理精進座談會」，由副市長趙卿惠主持，邀集製油業者、公（協）會代表、專家學者及市府相關局處，共同研商油品安全管理精進作為，並拍板源頭控管、製程品管及風險管理三大精進措施，全面提升油品安全管理機制。

副市長趙卿惠表示，食品安全攸關市民健康，市府高度重視油品品質管理。考量不同規模製油業者在生產型態、設備條件及管理資源上有所差異，希望透過政府、產業及專家共同研議，建立更周延、務實且可行的管理制度，共同提升油品安全管理效能，打造讓市民安心的食品環境。

針對此次油品事件，大統益公司依據公司近10年監測結果，苯駢芘檢驗值均低於每公斤2微克（2 μg/kg），研判此次事件可能與黃豆原料有關。目前公司已將檢驗機制提前至源頭管理，黃豆原料或黃豆原油（粗油）運抵台灣前，先取得國外公證檢驗報告，並由國內預先分析；待貨物抵台後，再逐批完成檢驗，確認符合規範後才進入後續加工程序，盼將風險控管提前至產地。

會中也針對油品安全管理達成三項精進共識。首先，在源頭控管方面，市府將依製油業者規模採取分級管理。資本額3,000萬元以上業者將提高自主檢驗頻率；最上游製油業者依中央規定落實黃豆原料及黃豆原油逐批檢驗；中游業者自主檢驗頻率由每半年一次提高為每季一次；至於資本額未達3,000萬元的下游製油廠，除須取得供應商提供的SGS等檢驗合格證明外，若屬進口產品，也須備妥輸入許可等文件，並建立每年至少一次或依批次自主檢驗制度，衛生局也將不定期加強抽驗。

其次，在製程品質管理方面，除原油檢驗外，也將半成品及成品儲存油槽等重要製程節點納入檢測範圍，建立更完整的品質管理機制，並將苯駢芘列為重點檢驗項目。

第三，在風險管理方面，市府將強化食用油脂製造業者追蹤追溯及異常事件通報制度。未來衛生局將把相關項目納入例行稽查重點，要求業者如發現原料、半成品或成品檢驗不符規定、產品疑遭污染或其他重大食品安全異常情形，應主動向衛生局通報，並提供產品批號、數量及流向等資訊，以利即時啟動風險控管及追蹤溯源；必要時，也將依專家建議辦理異常事件通報及追溯模擬演練，提升政府與業者應變能力。

▲台南召開油品安全會議，祭3大精進措施強化源頭管控防食安風險。（圖／台南市政府提供）

與會專家建議，依中央規範應設置實驗室的食用油脂製造業者，可進一步建立苯駢芘檢驗能力，提升自主風險控管機制，讓食安管理更完善。

衛生局長李翠鳳表示，市府將持續與中央、產業及專家合作，滾動檢討油品安全管理制度，從原料源頭、製程管理到成品檢驗全面強化把關，協助業者提升自主品質管理能力，建立更完善的食品安全防護網，共同守護市民食用油品安全與健康。

▲台南召開油品安全會議，祭3大精進措施強化源頭管控防食安風險。（圖／台南市政府提供）

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