台江美味不只是料理，更是一段土地與人的故事。台南市安南區公所今(8)日舉辦《食在安南‧百味職人》成果暨新書發表會，透過文字、影像與田野紀錄，保存地方飲食文化脈絡，向長年守護台江傳統味道的職人致敬。
副秘書長徐健麟代表市長黃偉哲出席活動，現場致贈象徵職人「汗水涓滴匯聚成河」精神的水滴造型玻璃獎座，肯定在地職人用雙手與時間累積出的珍貴文化資產。
《食在安南‧百味職人》由張耘書老師主持計畫，透過深入田野調查及「居民共創工作坊」，從歷史角度梳理台江地區獨特的飲食發展脈絡。全書收錄35位職人的生命故事，涵蓋農漁產地、食材加工、傳統餐飲及創新料理，留下珍貴的地方飲食文化紀錄。
新書發表現場宛如台江物產展，現場展示紅蔥頭、哈密瓜、虱目魚等特色農漁產品，以及豆花、米糕栫、八寶丸、風味小肉粽、西瓜綿等傳統小吃與風土伴手禮，搭配安慶國小環保食農教具展示，呈現台江地區豐富多元的產業能量。
