台南向來被譽為美食之都，其中糕餅與甜點更具代表性。台南市政府觀光旅遊局今年推出「鹹甜引路台南味」系列報導，走訪在地糕餅與甜點職人，位於崇安街的「連得堂餅家」，至今仍保留傳統大圓烤爐與手工製餅工序，空氣中瀰漫濃厚餅香，也成為老城巷弄中獨具人氣的老店。
店內「一人限購兩包」的規定，更成為特色之一，吸引民眾排隊購買，也讓不少遊客專程前來體驗古早煎餅製作過程。連得堂創立於日治時期，由蔡清連、蔡清得兄弟向日本師傅學習煎餅技藝後創立，以兩人名字命名。戰後曾一度歇業長達12年，直到2001年文化活動帶動下重新復業，逐漸成為媒體關注的傳統名店。
第四代負責人蔡偉忠表示，連得堂煎餅以牛奶、雞蛋、奶油與麵粉為基底，搭配味噌、花生、芝麻等不同口味，製作關鍵在於火候與麵糊濃稠度的掌握，因產量有限才訂下限購規則，以確保品質穩定。
